KIDNEY BEAN LÀ GÌ

Đậu thận white là gì?

Đậu thận white thuộc nhóm đậu thận (còn hotline là đậu tây - tên khoa học là Phaseolus vulgaris). Đậu thận trắng có tên tiếng Anh là white kidney bean. Cái thương hiệu đậu thận khởi nguồn từ hình dạng như thể với quả thận (kidney).Bạn đã xem: Kidney beans là gì


*

Thành phần bồi bổ của đậu thận trắng

Đậu thận trắng đa số được chế tạo ra thành từ bỏ carb và chất xơ, đều cũng là 1 nguồn dinh dưỡng giàu protein.

Bạn đang xem: Kidney bean là gì

Bảng đưới dây hỗ trợ các thông tin cụ thể về các chất dinh dưỡng tất cả trong đậu thận trắng.


*

Protein

Đậu thận trắng vô cùng giàu protein.

Một cốc đậu thận trắng vẫn luộc chín (177g) gồm chứa xấp xỉ 15g protein, tương tự 27% tổng hàm lượng calo.

Mặc dù các chất dinh dưỡng gồm trong protein của đậu thận white thấp rộng so với protein cồn vật, những nói theo một cách khác đậu thận trắng là một trong những lựa chọn kinh tế tài chính hơn đối với nhiều fan ở các nước nhà đang vạc triển.

Trên thực tế, đậu thận trắng là trong số những nguồn nhiều protein tốt nhất có nguồn gốc thực vật.

Loại protein được nghiên cứu và phân tích nhiều độc nhất vô nhị trong đậu thận là phaseolin. Ngoài ra đậu thận trắng còn tồn tại chứa các loại protein khác ví như lectins và các chất ức chế protease.

Carb

Đậu thận trắng chủ yếu được tạo thành thành tự carb.

Carb vào đậu thận trắng được biết đến dưới dạng tinh bột - chiếm giao động 72% tổng lượng chất calo.

Đậu chứa amylose cùng với tỉ lệ tương đối cao (30-40%) lúc so với phần lớn các nguồn thực phẩm tất cả chứa tinh bột khác.

Xem thêm: Realtek High Definition Audio Device Là Gì ? Hướng Dẫn Sử Dụng

Amylose không dễ tiêu hóa như amylopectin. Bởi vì thế, tinh bột của đậu thận trắng còn được gọi là carbonhydrate tiêu hóa chậm. Quy trình tiêu hóa bọn chúng tốn nhiều thời gian hơn, làm lượng đường huyết thấp hơn với tăng không nhiều hơn những loại tinh bột khác, khiến cho đậu thận trắng biến loại thực phẩm có lợi cho những người dân mắc bệnh tiểu đường.

Đậu thận trắng tất cả chỉ số glycemic khôn cùng thấp. Chỉ số glycemic là 1 trong những thước đo về tác động của thực phẩm cho sự gia tăng lượng đường trong tiết sau bữa ăn.

Chất xơ

Đậu thận trắng khôn cùng giàu hóa học xơ.

Chúng chứa một lượng đáng kể tinh bột đề kháng (resistant starch), một hóa học đóng vai trò đặc biệt trong việc kiểm soát và điều chỉnh cân nặng.

Đậu thận white còn chứa các chất xơ ko hòa tan có tên alphagalactosides – chất rất có thể gây ra tiêu chảy và đầy khá ở một vài người.

Cả tinh bột đề phòng và alpha-galactosides đều có tính năng như prebiotics. Chúng dịch chuyển men theo con đường tiêu hóa cho tới khi tới đại tràng, chỗ chúng được lên men bởi các vi khuẩn hữu dụng tại đó, mặt khác hai hóa học này cũng giúp kích say mê sự tăng trưởng của các vi trùng đó.

Sự lên men của những loại hóa học xơ có lợi cũng dẫn tới việc hình thành các axit to chuỗi ngắn, ví dụ như butyrate, acetate, cùng propionate, phần đa chất gồm thể cải thiện sức khỏe đại tràng và làm giảm nguy cơ tiềm ẩn ung thư đại tràng.

Vitamin với Khoáng chất

Đậu thận white có chứa nhiều loại vitamin cùng khoáng chất:

Molybdenum: Đậu thận trắng gồm chứa lượng chất cao molypden, một yếu tố vi lượng chủ yếu được tìm thấy trong số loại hạt, ngũ cốc, và các loại đậu.Folate: Còn được nghe biết là axit folic hay vitamin B9, folate được xem là chất quan trọng trong quá trình mang thai.Sắt: Một khoáng chất quan trọng có nhiều công dụng quan trọng trong cơ thể. Sắt cạnh tranh được hấp thụ từ đậu vì chưng trong đậu bao gồm chứa lượng chất cao phytate.Đồng: Một thành phần vi lượng có công dụng chống oxy hóa và thông thường sẽ có hàm lượng tốt trong chính sách ăn phương Tây. Lân cận các loại đậu, hồ hết nguồn thực phẩm tốt nhất có cất đồng là giết nội tạng, thủy sản và các loại hạt.Mangan: tất cả trong hầu hết các các loại thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau xanh.Kali: Một chất dinh dưỡng bắt buộc thiết bổ ích cho sức mạnh tim mạch.Vitamin K1: Còn có tên là phylloquinone, vitamin K1 là chất quan trọng đặc biệt đối với quá trình đông máu.Phốt pho: Được tìm thấy trong phần lớn các loại thực phẩm cùng các cơ chế ăn phương Tây thường có hàm lượng cao phốt pho.

Các hợp chất thực trang bị khác vào đậu thận trắng

Đậu thận trắng có chứa phần lớn các hợp hóa học thực vật bao gồm hoạt tính sinh học tập – rất nhiều chất này hoàn toàn có thể tác động tới sức khỏe, cả theo chiều hướng tích cực và tiêu cực.

Isoflavones: Một các loại chất kháng oxy hóa có rất nhiều trong đậu nành. Chúng hoàn toàn có thể gây nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe và được xếp vào loại kích say mê tố nữ bởi tất cả sự tương đồng với hoocmôn nữ giới – estrogen.Anthocyanins: Một hoạt chất chống oxy hóa, có rất nhiều màu sắc, được tìm kiếm thấy trong lớp vỏ của đậu thận trắng.Phytohaemagglutinin: Một nhiều loại lectin (protein) độc được search thấy với lượng chất cao trong đậu thận, nhất là trong đậu đỏ. Chất này hoàn toàn có thể được vứt bỏ khi thổi nấu chínAxit phytic: Được search thấy trong toàn bộ các một số loại hạt ăn uống được, axit phytic (phytate) có chức năng làm suy yếu kỹ năng hấp thụ các khoáng chất, ví như sắt với kẽm. Hoàn toàn có thể giảm lượng axit phytic bằng cách ngâm, nảy mầm và lên men hạt.Chất khóa tinh bột: Một nhiều loại lectin, còn được biết đến như hóa học ức chế alpha-amylase. Chất này làm chậm trễ hoặc trì hoãn quy trình hấp thu carb tự hệ tiêu hóa, nhưng hoàn toàn có thể loại bỏ tình trạng này lúc đậu được nấu bếp chín.